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양배추는 영양이 풍부하고 활용도가 높은 채소로 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 비타민 C와 식이섬유가 풍부해 건강에도 좋고 가격이 저렴해 부담 없이 사용할 수 있는 식재료라 할 수 있습니다. 양배추를 활용한 맛있고 간편한 레시피를 알아보겠습니다.
1. 건강한 한 끼 식사
- 양배추 스테이크
양배추 스테이크는 두툼하게 썬 양배추를 오븐이나 팬에서 구워 만드는 요리로, 고소한 풍미가 특징입니다.
[재료] 양배추 1통, 올리브오일 2큰술, 소금, 후추 약간, 다진 마늘 1작은술, 파마산 치즈(선택)
[만드는 법]
1. 양배추를 2~3cm 두께로 동그랗게 자릅니다.
2. 양배추에 올리브오일, 소금, 후추, 다진 마늘을 바릅니다.
3. 180도로 예열한 오븐에서 25~30분간 구워줍니다.
4. 기호에 따라 파마산 치즈를 뿌려 완성합니다. - 양배추롤 (양배추 라자냐 스타일)
밀가루 대신 양배추를 이용해 가볍게 즐길 수 있는 요리입니다.
[재료] 양배추 잎 8~10장, 다진 소고기 또는 닭고기 200g, 다진 양파 1/2개, 다진 마늘 1작은술, 토마토소스 1컵, 치즈 50g, 소금, 후추 약간, 파슬리 가루(선택)
[만드는 법]
1. 양배추 잎을 뜨거운 물에 데쳐서 부드럽게 만듭니다.
2. 다진 고기와 양파 그리고 마늘을 볶은 후 소금과 후추로 간을 합니다.
3. 양배추 잎에 위에 볶은 고기를 넣고 돌돌 말아줍니다.
4. 말아놓은 양배추롤을 오븐용 용기에 넣고 토마토소스를 부은 뒤 치즈를 올립니다.
5. 180도로 예열한 오븐에서 20분 정도 구워 완성합니다. 기호에 따라 파슬리 가루를 뿌려 마무리합니다. - 양배추와 닭가슴살 샐러드
건강한 다이어트를 위한 저칼로리 샐러드입니다.
[재료] 양배추 채 썬 것 2컵, 닭가슴살 100g, 오이 1/2개, 당근 1/2개, 그릭 요거트 2큰술, 레몬즙 1큰술, 꿀 1작은술, 소금, 후추 약간
[만드는 법]
1. 닭가슴살을 삶거나 구워 한입 크기로 썰어줍니다.
2. 오이와 당근을 채 썰어 준비합니다.
3. 그릭 요거트에 레몬즙과 꿀 그리고 소금과 후추를 섞어 드레싱을 만듭니다.
4. 모든 재료를 그릇에 담고 드레싱을 뿌려 완성합니다.
2. 한식 스타일 양배추 요리
- 양배추 겉절이
김치보다 간편하게 만들 수 있는 빠른 반찬입니다. 신선한 양배추에 고춧가루 양념을 더해 아삭하고 개운한 맛을 즐길 수 있습니다. 일반 배추김치보다 짧은 시간 안에 만들 수 있어 간편하며 식초가 들어가 새콤한 맛이 나면서도 고춧가루의 칼칼함이 조화를 이룹니다. 거기에 참기름과 통깨가 더해져 고소한 풍미를 살립니다.
[재료] 양배추 1/4통, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1작은술, 소금 약간, 통깨 약간
[만드는 법]
1. 양배추를 깨끗이 씻고 물기를 턴 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2. 큰 볼에 양배추를 담고 고춧가루, 다진 마늘, 다진 파, 설탕, 식초, 소금 등 모든 양념을 넣고 잘 버무립니다.
3. 참기름을 마지막에 넣고 살짝 버무려 풍미를 더합니다.
4. 10~15분 정도 두어 맛이 배도록 둔 후 완성합니다. - 양배추 된장국
담백하고 구수한 된장과 양배추의 단맛이 조화로운 국물 요리입니다. 속이 편안해지는 맛이라 부담 없이 즐길 수 있습니다. 된장의 깊은 감칠맛과 양배추의 자연스러운 단맛이 어우러져 조화로운 맛을 냅니다. 간단한 재료로도 충분한 감칠맛을 내는 국입니다. 두부와 대파를 추가해 영양을 더욱 높일 수 있습니다.
[재료] 양배추 1/4통, 된장 1큰술, 두부 1/2모, 다시마 국물 2컵, 대파 약간, 다진 마늘 1작은술
[만드는 법]
1. 냄비에 다시마를 넣고 10분 정도 국물을 끓입니다.
2. 큼직하게 썬 양배추와 된장을 넣고 10분 정도 끓입니다.
3. 먹기 좋게 썬 두부와 다진 마늘과 대파를 추가해 5분 더 끓여 완성합니다. 부족한 간은 소금이나 국간장으로 조절한 후 완성합니다.
3. 이색 양배추 요리
- 양배추 타코
탄수화물을 줄이면서도 맛있게 즐길 수 있는 건강한 레시피입니다. 일반적인 또띠아 대신 양배추 잎을 사용하여 칼로리를 낮추고 아삭한 식감을 더한 것이 특징으로 양배추의 아삭함과 닭가슴살의 담백함이 조화를 이룹니다. 토마토와 아보카도의 신선한 맛이 더해져 상큼한 풍미가 느껴집니다. 요거트 소스를 활용하여 더욱 건강하고 가벼운 느낌을 줍니다.
[재료] 양배추 잎 4장, 닭가슴살 100g, 아보카도 1/2개, 토마토 1개, 요거트 소스 약간, 파프리카 가루(선택)
[만드는 법]
1. 닭가슴살을 구워 한입 크기로 썰어줍니다.
2. 토마토와 아보카도를 잘게 다져 준비합니다.
3. 양배추 잎 위에 닭가슴살, 토마토, 아보카도를 넣고 요거트 소스를 뿌려 완성합니다. - 양배추 피클
새콤달콤한 맛이 매력적인 양배추 피클은 샐러드나 메인 요리와 함께 곁들이기 좋습니다. 식초와 설탕의 조합으로 새콤달콤한 맛을 내고 오랜 시간 보관이 가능하여 한 번 만들어두면 다양하게 활용할 수 있습니다. 다른 피클 재료와 함께 담그면 더 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다.
[재료] 양배추 1/4통, 식초 1컵, 설탕 1/2컵, 소금 1작은술, 통후추 1작은술, 물 1컵, 월계수 잎 1장(선택)
[만드는 법]
1. 먹기 좋게 양배추를 한입 크기로 썹니다.
2. 냄비에 식초, 설탕, 소금, 물을 끓은 후 통후추와 월계수 잎을 추가하여 절임물을 만듭니다.
3. 뜨거운 절임물을 양배추에 붓고 완전히 식혀 하루 동안 냉장 보관하면 완성됩니다. 1-2일 숙성시킨 후 먹으면 더욱 맛있습니다. (사과나 당근을 함께 넣으면 더욱 풍미가 좋아지고 청양고추를 추가하면 매운맛을 더할 수 있습니다.) - 양배추 오믈렛
간단하면서도 영양 가득한 한 끼입니다.
[재료] 양배추 채 썬 것 1컵, 계란 2개, 우유 2큰술, 소금, 후추 약간
[만드는 법]
1. 계란과 우유를 풀어 양배추를 섞습니다.
2. 팬에 기름을 두르고 약한 불에서 천천히 익힙니다.
3. 노릇해지면 접어 완성합니다. - 양배추 전 (양배추 오코노미야키 스타일)
양배추를 듬뿍 넣어 만든 일본식 오코노미야키 스타일입니다. 밀가루 사용을 줄이고 양배추를 주재료로 활용하여 더 건강한 버전으로 즐길 수 있습니다. 바삭한 겉면과 촉촉한 속이 어우러져 식감이 풍부하며 달걀과 함께 부쳐 단백질 보충도 가능합니다. 오코노미야키 소스와 마요네즈를 곁들이면 감칠맛이 극대화됩니다.
[재료] 양배추 채 썬 것 2컵, 밀가루 1/2컵 (또는 부침가루), 달걀 2개, 물 1/3컵, 소금 약간, 간장 1큰술, 식용유 적당량, 오코노미야키 소스 (또는 데리야끼 소스), 마요네즈, 가쓰오부시 (선택)
[만드는 법]
1. 볼에 채 썬 양배추, 밀가루, 달걀, 물, 소금을 넣고 반죽을 만듭니다.
2. 팬에 기름을 두르고 반죽을 둥글게 펴서 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
3. 접시에 담아 오코노미야키 소스와 마요네즈를 뿌립니다.
4. 기호에 따라 가쓰오부시를 올려 완성합니다. (베이컨이나 해산물인 새우, 오징어 등을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있고 매콤한 맛을 원하면 고추장을 조금 넣어도 잘 어울립니다.) - 양배추 볶음밥
양배추를 듬뿍 넣어 만든 볶음밥은 식이섬유가 풍부하고 가벼운 한 끼 식사로 좋습니다. 양배추의 단맛과 계란과 간장의 감칠맛이 어우러진 풍미가 매력적입니다. 간단한 재료만으로도 만들 수 있어 부담 없이 즐길 수 있습니다. 밥의 양을 줄이고 양배추를 많이 넣으면 저탄수화물 식단으로도 활용 가능합니다.
[재료] 밥 1 공기, 양배추 채 썬 것 1컵, 달걀 1개, 다진 마늘 1작은술, 간장 1큰술, 굴소스 1작은술 (선택), 참기름 1작은술, 후추 약간, 파, 통깨 (선택)
[만드는 법]
1. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.
2. 달걀을 풀어 넣고 스크램블을 만든 후 따로 둡니다.
3. 같은 팬에 양배추를 넣고 볶다가 밥을 추가해 섞어줍니다.
4. 간장과 굴소스를 넣어 간을 맞춘 후 달걀을 넣고 한 번 더 볶아줍니다.
5. 마지막으로 참기름과 후추를 뿌려 완성합니다. (베이컨이나 닭가슴살을 추가하면 단백질 보충이 가능합니다. 청양고추를 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.)
이처럼 양배추는 다양한 요리로 활용할 수 있으며 간단하면서도 건강한 식사를 만들 수 있습니다. 한식부터 양식 이색 요리까지 폭넓게 즐길 수 있는 양배추 레시피를 활용해 맛있는 한 끼를 만들어봅시다.
지금까지 양배추 레시피에 대해 알아보았습니다.
많은 도움이 되셨다면 공감 부탁드립니다!
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